Mat för för barn med Autism

Att jag har fått ett väldigt speciellt barn det har jag vetat länge. Sedan har jag den senaste tiden också börjat förstå mer vad det handlar om och framför allt vad jag själv levt med hela tiden utan att förstå det. Själv har jag insett att jag är högkänslig och mitt barn har autism. Så nu förstår jag också att den linjen mellan högkänslighet och autism är väldigt liten, förmodligen bara två olika benämningar på samma sak. Kosten har varit en kamp hela livet och nu känns ännu viktigare då det inte bara gäller mitt eget fysiska och psykiska välmående utan även mitt barns. Har bett om hjälp att kunna se hur jag ska kunna förändra kosten och idag kom svaret på mina böner. Ännu ett led i att skaffa mer kunskap och göra förändringar som ger hälsa till både kropp och själ. Har även de senaste veckorna fått lära mig så mycket, ur den kinesiska medicinens perspektiv, vilka svagheter och obalanser som skapar autism/högkänslighet och vad man måste stärka för att kunna stå starkare och mer balanserad i sitt centrum utan att påverkas för mycket av stimulin utifrån omvärlden och det som man äter. Tänk vad mycket jag får lära mig som hjälper mig och min son till ett sånt bättre liv. Tacksamheten är så stor!

För er som kämpar med att leva med denna personlighet själva eller med någon familjemedlem, rekommenderar jag att ta kontakt med en duktig TCM-utövare som kan hjälpa till att stärka upp fysiskt och psykiskt så att du kan få mer skydd och balans. Men även att börja se över kosten, vad man äter och hur man kombinerar olika mat. Kombinationen av mat är TCM expert på, då de länge sett att viss mat ska man inte kombinera då de krävs olika sätt att bryta ner det och blandar man för mycket så får kroppen jobba för hårt och dessutom inte klarar av att bryta ner det på bästa sätt och därmed kan vi inte ta upp den näring vi behöver.

Rekommenderar även dessa sidor om den forskning som gjort idag i vår del av världen och en bok om mat för barn med autism. Bokens författarrinna har även en hemsida om detta.

Artikel om forskning som gjorts
http://sverigesradio.se/sida/artikel.aspx?programid=233&artikel=5303921

Bok om mat för barn med autism och ADHD
http://www.adlibris.com/se/product.aspx?isbn=9172412496

Hemsida
http://www.autismdiet.se/

Har du någon kunskap/information som du vill dela med dig av, hör gärna av dig. Är så tacksam över den hjälp jag kan få inom detta område.

Ljus och kärlek!   /Ulrica

En fysisk kropp i läkande

Kämpar på med maten. Vissa dagar är det under kontroll och andra sämre. Det jag nu kunnat konstatera är i alla fall att jag är kolhydratöverkänslig (egen diagnos). Har plockat bort det mesta av kolhydraterna och försöker hålla mig till grönsaker, någon riskaka per dag, potatis eller vildris ibland när jag mår bättre. Det jobbiga är att det slår ut lungorna så mycket. Förmodligen är det allergiska reaktioner på det lilla kolhydrat intag jag får i mig men samtidigt kan jag ju inte sluta äta det helt. Detta är helt nytt för mig så jag är verkligen vilse i pannkakan rörande detta. Ber varje dag att jag ska få den hjälp jag behöver och att ska få lite extra pengar så jag kan gå till någon altenativmedicinare. Nu har den traditionella sjukvården hållit på i flera månader och inte blir det något bättre av det. Nästa anhalt blir röntgen av bukspottkörteln, tror inte vi kommer att bli mycket klokare av detta. Själv är jag helt övertygad om att det är något hormonellt eftersom jag först fick endometrios och sedan struma och nu inte kan äta kolhydrater. Men men det är väl bara att ha tålamod, förr eller senare löser sig detta och jag har ju nu stannat i min viktnedgång så nu känns det inte lika läskigt längre. Förutom när jag vaknar på nätterna och kroppen skenar med hjärtklappning, svårt att andas, frossa, skakningar, då känns det inte lika roligt, när man vet att det är 6,5 mil till sjukhuset om allt skulle braka ihop.
Jag får ledproblem av att äta animaliskt protein och andningssvårigheter och hyperstressad kropp av att äta kolhydrater. Vad äter man då????
Om du haft likande problem, berätta gärna, så kanske jag kan få något tips/råd kring detta.

Innerst inne vet jag att detta är en hjälp från ovan för att jag inte ska äta ihjäl mig och få en massa sjukdomar, matmissbrukare som jag varit. Ber man om hjälp att komma ur sitt missbruk får man det men det innebär inte att det blir en lätt resa. Min kropp läker nog för fullt nu för när man tvingas att ställa om och enbart ge den den näring som den vill ha brukar den oftast ha en förmåga att fixa till sina problem själv. Det är upp till mig att stödja den med att äta rätt.

Ljus och kärlek!   /Ulrica

Surdegsgrund

Har precis startat upp en ny surdegsgrund. Så enkelt att göra det. Viktigt för att lyckas är dock att se till att den står varmt till och att man kommer ihåg att röra om den morgon och kväll. Underbart gott bröd blir det av surdeg. Kommer att göra en surdeg på bovete framöver så jag kan baka glutenfritt surdegsbröd. Länkar här till en bra sida på hur du skapar din egen surdeg. http://www.recept.nu/david-zetterstrom/matbrod/mjol/davids-surdeg--grundrecept/   Receptet är gjord på rågmjöl men det går lika bra att använda något annat mjöl, man får justera mängden mjöl bara. Lycka till!

Ljus och kärlek!  /Ulrica

Broccoli och blomkålssoppa

Idag blev det ytterligare en soppa. Jag brukar göra några stycken och sedan fryser jag ner dem. Brukar bli en 5-6 måltider/soppomgång. Så bra att bara plocka fram varje dag och äta.

Dagens recept består av

fräs gul lök, purjolök, chili, basilika. Häll på 6-7 dl vatten, buljongtärning, broccoli och blomkål. Låt koka 25 min. Mixa slät och smaka av med örtsalt, peppar och ev lite kokosmjölk. Jag höftar när det gäller mängderna   men god blev även denna soppa.

I morgon ska jag göra grön ärtsoppa.

Ljus och kärlek!  /Ulrica

Linssoppa med kokosmjölk

Igår slängde jag ihop en sån god soppa som jag mådde jättebra på hela dagen. LYCKA!!!

Hacka ½ gul lök, purjolök och 1 vitlöksklyfta. Riv en morot. Fräs allt i olja tillsammans med ingefära. Tillsätt 1-1½ dl röda linser, 6 dl vatten och 1 buljongtärning. Koka 25 min. Smaka av med kokosmjölk, örtsalt och svartpeppar.

Det är fritt att variera mängderna ovan utifrån tycke och smak. Jag måste ta det försiktig både när det gäller löken och kryddorna.

Ät och njut och glöm inte att använda dig av så rena och närodlade produkter som möjligt så att din kropp fylls av höga kärleksfulla energier som ger dig styrka kraft och hälsa.

Ljus och kärlek!   /ulrica

Goda LCHF matbrödet

De senaste veckorna har jag ätit riskakor, riskakor och riskakor för att inte tala om risgrynsgröt och ris till annan mat. Så less på ris men magen tycker det är så snällt och gott. Behöver dock någon variation nu.
Så igår bakade jag källarfrallor med glutenfritt mjöl och mjölkfritt smör och de blev jättegoda.
Idag har jag även påbörjat att "översätta" de vanliga småkaksbaket med glutenfritt och mjölkfritt. Startade med Drömmarna. De blev jättegoda, så spröda och bara smalt i munnen, dock så blev de platta så till nästa gång blir det till att justera mängderna lite, få se om det går att få lite höjd på dem.

Nu har jag precis gjort klart och smakat LCHF matbrödet som jag fått av en bekant. Blir underbart gott och mättande. Receptet ser ut som följande;

2 dl sötmandlar, 2 dl hela linfrön, 2 msk fiberhusk, 2 tsk bakpulver, 1tsk salt, 1 msk brödkryddor, ca 150 gr valnötter eller solrosfrön, 250 gr kesella samt 6 st ägg.

Jag blandade valnötter, solrosfrön och pumpakärnor och eftersom jag inte äter mjölkprodukter längre bytte jag ut kesellan mot kokosmjölk. Använde inga brödkryddor utan tog 2 tsk örtsalt istället.

Kör mandeln och linfröna i matberedaren till en finare massa. Häll upp det i en skål och blanda i fiberhusk, bakpulver, salt, brödkryddor samt nötter/frön. Blanda allt ordentligt. Häll i kesellan/kokosmjölken samt äggen och rör om ordentligt så allt blandar sig. Smörj en avlång form, 1½ liters och fördela smeten i formen. Grädda ca 1 timme nederst i ugnen i 175 grader.

Ät och njut av detta goda och näringsrika matbröd.

Ljus och kärlek!   /Ulrica

Boktips

Hittade några böcker som jag bara måste investera i och läsa. Känns perfekt utifrån den kostomställning jag nu gjort och den livsfilosofi som nu börjat växa fram.

Lägger ut länk så kan ni titta på böckerna som är skrivna av författaren Mats-Eric Nilsson.

Äkta vara; guiden till oförfalskad mat
http://www.adlibris.com/se/product.aspx?isbn=9170374589&r=1











Den hemlige kocken; det okända fusket
http://www.adlibris.com/se/product.aspx?isbn=9170373892&r=1







Smakernas återkomst; när maten följer årstiderna
http://www.adlibris.com/se/product.aspx?isbn=9170375577










Ljus och kärlek! /Ulrica