Goda LCHF matbrödet

De senaste veckorna har jag ätit riskakor, riskakor och riskakor för att inte tala om risgrynsgröt och ris till annan mat. Så less på ris men magen tycker det är så snällt och gott. Behöver dock någon variation nu.
Så igår bakade jag källarfrallor med glutenfritt mjöl och mjölkfritt smör och de blev jättegoda.
Idag har jag även påbörjat att "översätta" de vanliga småkaksbaket med glutenfritt och mjölkfritt. Startade med Drömmarna. De blev jättegoda, så spröda och bara smalt i munnen, dock så blev de platta så till nästa gång blir det till att justera mängderna lite, få se om det går att få lite höjd på dem.

Nu har jag precis gjort klart och smakat LCHF matbrödet som jag fått av en bekant. Blir underbart gott och mättande. Receptet ser ut som följande;

2 dl sötmandlar, 2 dl hela linfrön, 2 msk fiberhusk, 2 tsk bakpulver, 1tsk salt, 1 msk brödkryddor, ca 150 gr valnötter eller solrosfrön, 250 gr kesella samt 6 st ägg.

Jag blandade valnötter, solrosfrön och pumpakärnor och eftersom jag inte äter mjölkprodukter längre bytte jag ut kesellan mot kokosmjölk. Använde inga brödkryddor utan tog 2 tsk örtsalt istället.

Kör mandeln och linfröna i matberedaren till en finare massa. Häll upp det i en skål och blanda i fiberhusk, bakpulver, salt, brödkryddor samt nötter/frön. Blanda allt ordentligt. Häll i kesellan/kokosmjölken samt äggen och rör om ordentligt så allt blandar sig. Smörj en avlång form, 1½ liters och fördela smeten i formen. Grädda ca 1 timme nederst i ugnen i 175 grader.

Ät och njut av detta goda och näringsrika matbröd.

Ljus och kärlek!   /Ulrica

Boktips

Hittade några böcker som jag bara måste investera i och läsa. Känns perfekt utifrån den kostomställning jag nu gjort och den livsfilosofi som nu börjat växa fram.

Lägger ut länk så kan ni titta på böckerna som är skrivna av författaren Mats-Eric Nilsson.

Äkta vara; guiden till oförfalskad mat
http://www.adlibris.com/se/product.aspx?isbn=9170374589&r=1











Den hemlige kocken; det okända fusket
http://www.adlibris.com/se/product.aspx?isbn=9170373892&r=1







Smakernas återkomst; när maten följer årstiderna
http://www.adlibris.com/se/product.aspx?isbn=9170375577










Ljus och kärlek! /Ulrica

Frukost för kropp och själ

Äntligen har min fysiska kropp börjat återhämta sig och jag har sakta men säkert kunna äta igen. Jag kommer nog aldrig att kunna äta som jag gjort tidigare och göra dessa förändringar är en process som kommer att ta tid och vara en sorg. Jag är så tacksam över att mina hjälpare visat mig vägen och hjälpt mig se hur maten förstör mig och att min fysiska kropp nu klart och tydligt säger till mig vad jag ska äta och inte samt vilka mängder jag ska stoppa i mig. Som matmissbrukare så behöver jag verkligen denna hjälp för utan tvekan skulle jag börja äta samma skit och mängder igen om kroppen inte sa ifrån. Så jag är så otroligt tacksam för den hjälp min fysiska kropp nu ger mig.

Dessutom har jag nu funnit ett frukostalternativ som jag mår bra och blir mätt av, så skönt! Det är en evig plåga att aldrig veta vad man ska äta. Denna frukost fick jag idéen av min vän Helena som är utbildad inom kost och hälsa. Hon har gett mig flera bra förslag på alternativ när kroppen inte längre vill äta den vanliga maten. Har du problem med din fysiska hälsa så rekommenderar jag verkligen Helena. Hon bor i närheten av  Umeå men reser runt i landet och har kurser och man kan säkert boka tid för konsultation där hon befinner sig. Mer information om henne och hennes företag hittar du på www.eddesjö.se.

Den frukost jag nu äter är en risgrynsgröt som är kokt på ekologisk kokosmjölk. Den blir så krämig och god. Jag kokar riskornen i vatten tills de nästan är klara, sedan tillsätter jag kokosmjölken och låter riset gå klart i det.

Denna dag har jag även tillsatt blåbär i min gröt och det blev inte bara gott och hälsosamt utan även en fantasiskt vacker violettfärg för ögat att ta in och njuta av.

Ljus och kärlek!  /Ulrica